کاربرد و عملکرد Ingvia®M (Steviol Glycoside Reb M) در چاشنی ها

در دنیای امروزی که طعم و مزه و سلامتی به یک اندازه اهمیت دارند، صنعت چاشنی، مانند بخش نوشیدنی و نانوایی، دستخوش دگرگونی قابل توجهی است.

پس از یک سال آزمایش و اعتبارسنجی دقیق، تیم آزمایشگاه فرمولاسیون در INGIA کشف کردند که Ingvia®M (Steviol Glycoside Reb M) کاهش استثنایی قند را بدون به خطر انداختن طعم ارائه می دهد. این امر آن را تبدیل به یک بازی-تغییر دهنده در دنیای چاشنی های مرکب می کند.

چاشنی های مرکب چیست؟

چاشنی های مرکب یک دسته منحصر به فرد را در صنعت چاشنی نشان می دهند. آنها مانند جادوگران آشپزی عمل می کنند و دو یا چند چاشنی اصلی را بر اساس اصول علمی ترکیب می کنند تا راحت، همه کاره و خوش طعم ایجاد کنند.از شیرین کننده لذت ببریدمحصولات چه یک حرفه ای پرمشغله، یک آشپز خانه، یک سرآشپز مشهور یا یک تازه کار در آشپزخانه باشید، چاشنی های مرکب آشپزی را ساده کرده و باعث می شود غذاهای خوشمزه سریع و آسان تهیه کنید.

مزایای چاشنی های مرکب

رفع نیازهای B2B:آن‌ها به حفظ طعم‌ها، کاهش هزینه‌ها و بهبود کارایی عملیاتی برای مشاغل کترینگ کمک می‌کنند.

پرداختن به نکات دردناک مصرف کننده:آنها طعم های مختلفی را ارائه می دهند و حتی جوانان پرمشغله را قادر می سازند غذاهای لذیذ درست کنند.

تقسیم بندی اساسی بازار چاشنی مرکب چینی

Ingvia®M که قبلاً ارزش خود را در پخت و نوشیدنی ثابت کرده است، اکنون در چاشنی های مرکب موج می زند. بیایید تأثیر آن را بررسی کنیم.

سس شیرین و ترش: تحولی شیرین با رب ام

سس ترش و شیرین سنتی به دلیل تعادل لذت بخش طعم ها معروف است و در ترشیجات، غذاهای سرد، سیب زمینی سرخ کرده (طعم ترش و شیرین) و سس های سالاد استفاده می شود. با این حال، محتوای بالای ساکارز آن (حدود 13٪) می تواند نگران کننده باشد.

با افزودن Ingvia®M، محتوای قند به طور قابل توجهی کاهش می یابد و در عین حال طعم اصلی را حفظ می کند. نتیجه بارب امطعمی سبک تر و با طراوت تر است که در غذاهای مختلف، از ترشی گرفته تا سیب زمینی سرخ شده، عالی عمل می کند و گزینه ای سالم تر و در عین حال به همان اندازه خوشمزه را ارائه می دهد.

INGIA فرمول های کاهش قند را برای سس ترش و شیرین توصیه می کند:

- Ingvia®M:تخفیف برای چاشنی های ممتاز، ارائه یک تجربه طعم عالی.

- Ingvia®M+:یک گزینه مقرون به صرفه{0}}که توسط بسیاری از مصرف کنندگان ترجیح داده می شود.

چه چیزی می توانیم به دست آوریم؟

- محتوای شکر 37 درصد کاهش یافت

- انرژی 34% کاهش یافت.

پایه قابلمه داغ گوجه فرنگی: انقلابی شیرین، ارتقای طعم

پایه قابلمه گوجه فرنگی به دلیل طعم شیرین و تند منحصر به فرد و ارزش غذایی غنی آن مورد علاقه است. با این حال، محتوای ساکارز آن حتی بیشتر از سس ترش و شیرین است (حدود 14٪).

بااینگویا®M، محتوای شکر کاهش می یابد در حالی که طعم اصلی حفظ می شود و تجربه شما را سالم تر و لذت بخش تر می کند.

فرمول های پیشنهادی INGIA برای کاهش قند برای پایه قابلمه داغ گوجه فرنگی:

- Ingvia®M:طعم و بافت را افزایش می دهد و نمایه ای غنی تر و ظریف تر به پایه دیگ داغ گوجه فرنگی اضافه می کند.

- Ingvia®M+:راه حلی مقرون به صرفه با بهبود طعم مشابه ارائه می دهد.

چه چیزی می توانیم به دست آوریم؟

- محتوای شکر 34 درصد کاهش یافت

- انرژی 15 درصد کاهش یافت

نتیجه گیری

Ingvia®M به طور قابل توجهی محتوای قند را کاهش می دهد و در عین حال مشخصات طعم چاشنی های ترکیبی را افزایش می دهد. عملکرد آن در سس ترش و شیرین و پایه قابلمه داغ گوجه فرنگی پتانسیل آن را به عنوان یک شیرین کننده سالم نسل بعدی برجسته می کند. در سس ترش و شیرین، Reb M یک شیرینی با طراوت ارائه می دهد. در پایه قابلمه داغ گوجه فرنگی، عمق و پیچیدگی را اضافه می کند. و در سس‌های سرد{3}}سیچوان، شیرینی بی‌نظیر و تازه را معرفی می‌کند. صرف نظر از چاشنی، Reb M به طور یکپارچه ادغام می شود و تعادل کاملی از طعم و سلامت را ارائه می دهد.